Ingredienti:

• gr. 250 di acciughe salate,
• olio,
• prezzemolo,
• aglio,
• zenzero.

Lavare bene le acciughe e spinarle. Farne dei filetti e porli in una zuppierina coperti di olio, di un abbondante trito di prezzemolo, aglio e zenzero.
Si conservano per alcuni giorni e sono un buon secondo accompagnate da patate lesse.