Ingredienti: un cavolfiore, due o tre patate, conserva, cipolla, sedano, carota, olio, zenzero e sale.

Dividere la palla del cavolfiore nelle sue cimette e lasciare anche qualche foglia tenera, tagliandola a pezzetti. Tagliare le patate a pezzi. Nella pentola della minestra preparare un soffritto di cipolla, sedano, carota, in un bicchiere abbondante di olio. Quando il soffritto è pronto, aggiungere mezzo cucchiaio di conserva, un pezzetto di zenzero, il cavolfiore e le sue foglie, le patate. Fare rosolare un pochino e poi aggiungere l'acqua necessaria ed il sale. Far bollire a fuoco lento e, quando il tutto sarà cotto, schiacciare le patate ed il cavolfiore, lasciandone però qualche pezzo intero ed aggiungere la pasta.