IL ROVO

Il Rovo è una pianta conosciuta soprattutto per il suo frutto, la mora. Le more contengono rilevanti quantità di vitamina A e C e vengono raccolte  anche a scopo industriale per realizzare marmellate e sciroppi.  Il rovo è un rampicante che cresce spontaneamente nelle siepi e ai margini dei boschi, ma può essere anche facilmente coltivato.Sebbene sappiamo subito riconoscere il Rovo e i suoi neri frutti, non dobbiamo dimenticare che di questa diffusissima pianta esistono non meno di 2000 varietà e numerosi ibridi.

DESCRIZIONE

Il Rovo è un arbusto spinoso che fiorisce da maggio a settembre. Le sue foglie sono formate da 3-5 foglioline ovali con margini seghettati; i fiori sono bianchi o rosa, a forma di roselline, mentre i frutti sono le famose more, formate da numerose drupeole di color nero.



TEMPO BALSAMICO :
germogli: marzo-aprile
frutti : luglio-agosto
foglie: maggio-giugno

PROPRIETA'

I frutti hanno proprietà astringenti, sono perciò impiegati anche contro l'infiammazione della gola e dellla bocca, ma mangiati in grande quantità irritano le vie digerenti e possono causare diarrea. Le foglie hanno azione astringente, tonica, diuretica.

MODALITA' D'IMPIEGO

Decotto di fiori e foglie:

30-50 gr. di foglie e fiori
1 l d'acqua

3 tazze al giorno.

70-100 gr. di foglie fresche
1 l d'acqua
2 cucchiai di miele 

Fare gargarismi con questo decotto contro il mal di gola.

RICETTE

I germogli si impiegano in insalate, frittate, minestre. I frutti si possono mangiare al naturale o sotto forma di sciroppi, marmellate, bevande, nei dolci,...

Ingredienti:
1 l di grappa
200 gr di more
scorza di mezzo limone
cannella


Versate sui frutti la grappa, aggiungete la scorza di limone, un pezzetto di cannella e tappate bene il vaso. Fate macerare al sole per due settimane, poi trasferire il vaso in cantina per altre tre settimane,quindi filtrare accuratamente. Fate stagionare per 2 mesi in
 cantina.

Crema alle more:

Ingredienti (per 6 persone):
2 tazze di more
150 gr di zucchero
i1 cucchiaio e mezzo di acqua d'arancia (si compra in erboristeria)
3/8 di litro di panna da montare

Mettete da parte 6 more e fate una purea con le altre con il frullatore. Passatele per eliminare i semi, unite lo zucchero e l'acqua di arance, quindi girate. Montate la panna e unitela alla purea. Mettete il composto in sei bicchieri e fate raffreddare per 2 ore. Guarnite con le more rimaste.